La pâte à pizza

Activer la levure Dans un petit bol, mélangez la levure sèche active avec une pincée de sucre et environ 60 ml d’eau tiède. Laissez reposer pendant environ 5 à 10 minutes jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux et que des bulles se forment à la surface.

Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sel et le sucre.

Faites un puits au centre et ajoutez le mélange de levure activée, l’huile d’olive et le reste de l’eau tiède.

À l’aide d’une cuillère en bois ou à la main, mélangez les ingrédients jusqu’à ce qu’ils commencent à former une pâte.

Transférez la pâte sur une surface légèrement farinée et pétrissez-la pendant environ 8 à 10 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique. Ajoutez un peu de farine si la pâte colle trop.

Huilez légèrement un grand bol et placez-y la pâte. Couvrez le bol d’un torchon propre ou d’une pellicule plastique.

Laissez reposer la pâte dans un endroit chaud et sans courant d’air pendant environ 1 à 1,5 heure, ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.

Une fois que la pâte a doublé de volume, préchauffez votre four à la température recommandée pour la cuisson de la pizza (généralement entre 220°C et 250°C).

Pétrissez légèrement la pâte pour la dégazer, puis étalez-la sur une plaque à pizza ou une pierre à pizza farinée selon votre préférence.

Ajoutez votre sauce tomate, le fromage et les garnitures de votre choix.

Faites cuire au four préchauffé pendant environ 12 à 15 minutes, ou jusqu’à ce que la croûte soit dorée et croustillante et que le fromage soit fondu et légèrement doré.

Une fois cuite, retirez la pizza du four, laissez-la reposer quelques minutes, puis découpez-la en parts et dégustez-la chaude !