Des meringues faciles
Voici une recette délicieuse pour des meringues. Ce dessert est léger, croquant à l’extérieur et doux à l’intérieur, parfait pour une touche sucrée en fin de repas ou pour une occasion spéciale.
Equipment
- bol
- Fouet électrique
- Plaque de cuisson
Ingrédients
- 4 blancs d’œufs
- 200 g de sucre en poudre
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à café de jus de citron optionnel, aide à stabiliser les blancs d’œufs
Instructions
- Préchauffez votre four à 100°C (210°F). Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- Dans un grand bol propre et sec, commencez à battre les blancs d’œufs avec une pincée de sel à vitesse moyenne jusqu’à ce qu’ils deviennent mousseux.
- Augmentez la vitesse du batteur et ajoutez le sucre en poudre progressivement, une cuillère à soupe à la fois. Continuez à battre jusqu’à ce que les blancs d’œufs forment des pics fermes et brillants. Le mélange doit être lisse et brillant.
- Incorporez l’extrait de vanille et battez encore quelques secondes pour bien l’incorporer.
- Avec une cuillère à soupe ou une poche à douille, formez des petits tas de meringue sur la plaque de cuisson, en laissant un peu d’espace entre chaque tas.
- Faites cuire les meringues au four pendant environ 1h15 à 1h30, ou jusqu’à ce qu’elles soient complètement sèches et qu'elles se décollent facilement du papier. C'est long comme cuisson mais quel plaisir de manger des meringues faites maison.
- Laissez-les refroidir complètement dans le four éteint ou à température ambiante.
Notes
- Assurez-vous que votre bol et vos fouets sont parfaitement propres et secs. Toute trace de graisse peut empêcher les blancs d’œufs de monter correctement.
- Les meringues se conservent bien dans une boîte hermétique à température ambiante pendant plusieurs jours. Les fraises, quant à elles, doivent être ajoutées juste avant de servir.
- Vous pouvez ajouter des zestes d’agrumes (comme du citron ou de l’orange) dans les meringues pour une touche de fraîcheur supplémentaire.