Blinis de courgette
Les blinis de courgette sont une alternative délicieuse et saine aux blinis traditionnels. Faciles à préparer, ils sont polyvalents et peuvent être adaptés à de nombreuses occasions et préférences gustatives. Leur saveur délicate et leur texture légère en font un choix apprécié pour les repas de famille ou les dîners sophistiqués.
- bol
- Casserole
- Poêle
- 2 courgettes moyennes
- 2 œufs
- 100 g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 100 ml de lait
- 2 cuillères à soupe de parmesan râpé (facultatif)
- 1 gousse d’ail (facultatif)
- Sel et poivre au goût
- Huile d’olive pour la cuisson
- Lavez et râpez les courgettes avec une râpe à gros trous.
- Placez les courgettes râpées dans une passoire, saupoudrez de sel et laissez dégorger pendant environ 10-15 minutes.
- Pressez les courgettes pour enlever l’excès d’eau.
- Dans un grand bol, battez les œufs avec une pincée de sel et de poivre.
- Ajoutez la farine et la levure chimique, mélangez bien.
- Versez le lait progressivement tout en continuant de mélanger pour éviter les grumeaux.
- Incorporez les courgettes râpées égouttées et le parmesan râpé.
- Si vous aimez l’ail, ajoutez la gousse d’ail finement hachée à la pâte.
- Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle antiadhésive à feu moyen.
- Déposez des cuillerées de pâte dans la poêle pour former de petits blinis.
- Faites cuire chaque côté pendant environ 2-3 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et bien cuits à l’intérieur.
- Répétez l’opération avec le reste de la pâte, en ajoutant un peu d’huile dans la poêle si nécessaire.
- Servez les blinis de courgette chauds, accompagnés de crème fraîche, de saumon fumé, ou d’une salade verte pour un repas léger.
- Vous pouvez ajouter des herbes fraîches comme de l’aneth, de la ciboulette ou du persil pour plus de saveur.
- Pour des blinis encore plus moelleux, laissez reposer la pâte environ 30 minutes avant de la cuire.