Crakers

Préparation de la pâte :

1. Dans un grand bol, mélangez la farine et le sel.
2. Ajoutez le beurre mou coupé en petits morceaux.
3. Mélangez bien jusqu’à obtenir une texture sableuse.
4. Ajoutez progressivement l’eau, une cuillère à soupe à la fois, en mélangeant après chaque ajout.
5. Continuez jusqu’à ce que la pâte commence à se former en une boule. La quantité exacte d’eau peut varier, donc ajustez au besoin.
6. Transférez la pâte sur une surface légèrement farinée et pétrissez-la doucement pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’elle soit lisse.
7. Formez une boule, enveloppez-la dans du film plastique et laissez reposer au réfrigérateur pendant environ 30 minutes.
8. Préchauffez votre four à 180°C (350°F).

Abaissement de la pâte :

1. Divisez la pâte en deux pour faciliter le travail.
2. Sur une surface légèrement farinée, roulez chaque moitié de pâte aussi finement que possible (environ 1 à 2 mm d’épaisseur).

Découpage des crackers :

1. À l’aide d’un couteau ou d’une roulette à pizza, coupez la pâte en rectangles ou en carrés de la taille souhaitée.
2. Décoration (optionnelle) :
3. Saupoudrez les crackers de graines (sésame, pavot, graines de lin, etc.) et appuyez légèrement pour les faire adhérer à la pâte.

Cuisson :

1. Placez les crackers sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
2. Faites cuire au four préchauffé pendant environ 12-15 minutes, ou jusqu’à ce que les crackers soient dorés et croustillants.

Refroidissement :

1. Laissez refroidir les crackers sur une grille avant de les déguster.