Houmous
Le houmous est un délice méditerranéen à base de pois chiches, souvent servi comme trempette ou tartinade. C’est un plat à la fois nourrissant et savoureux, riche en protéines et en fibres. Voici une recette classique de houmous.
Equipment
- Mixeur
Ingrédients
- 1 boîte de pois chiches environ 400 g, égouttée et rincée
- 2 cuillères à soupe de tahini pâte de sésame
- 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive plus un peu pour garnir
- 1 gousse d’ail émincée
- 1/2 cuillère à café de cumin moulu optionnel
- Sel au goût
- 1/4 à 1/2 tasse d’eau ajustez selon la consistance désirée
- Paprika ou sumac pour garnir optionnel
- Persil frais haché pour garnir optionnel
Instructions
- Si vous utilisez des pois chiches en boîte, égouttez-les et rincez-les bien sous l’eau froide. Vous pouvez également retirer la peau des pois chiches pour un houmous plus lisse, bien que cela soit optionnel.
- Dans un mixeur ou un robot culinaire, ajoutez les pois chiches, le tahini, le jus de citron, l’huile d’olive, l’ail, et le cumin si vous en utilisez. Mixez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Avec le mixeur en marche, ajoutez lentement de l’eau, une cuillère à soupe à la fois, jusqu’à ce que le houmous atteigne la consistance désirée. Vous pouvez le rendre plus crémeux ou plus épais selon vos préférences.
- Goûtez et ajustez le sel selon votre goût. Vous pouvez également ajouter un peu plus de jus de citron ou de tahini selon vos préférences.
- Transférez le houmous dans un bol de service. Faites un petit puits au centre et versez un filet d’huile d’olive. Garnissez de paprika ou de sumac, et de persil frais si vous le souhaitez.
Notes
Servez le houmous avec des légumes crus (comme des carottes, des concombres, des poivrons) ou avec du pain pita, des craquelins ou des chips.