Recette de Mini Quiches aux Épinards
Les mini quiches aux épinards sont des bouchées savoureuses et pratiques, idéales pour les apéritifs, les brunchs ou les repas légers. Elles combinent la douceur des épinards avec une garniture crémeuse et savoureuse.
Equipment
- bol
- Plaque de cuisson
Ingrédients
- 1 pâte brisée ou pâte feuilletée
- 200 g d’épinards frais ou surgelés si surgelés, les décongeler et les égoutter
- 3 œufs
- 150 ml de crème fraîche
- 100 ml de lait
- 100 g de fromage râpé comme le gruyère ou le comté
- 1 oignon moyen émincé
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- Muscat ou noix de muscade râpée facultatif
Instructions
- Si vous utilisez des épinards frais, lavez-les et faites-les revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient complètement fanés. Égouttez-les bien et hachez-les.
- Si vous utilisez des épinards surgelés, faites-les décongeler et égouttez-les bien pour enlever l’excès d’eau. Hachez-les si nécessaire.
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit doré et translucide.
- Ajoutez les épinards dans la poêle avec l’oignon, mélangez bien et assaisonnez avec du sel, du poivre, et un peu de muscade râpée si désiré. Retirez du feu.
- Préchauffez le four à 180°C (350°F).
- Étalez la pâte brisée ou feuilletée sur une surface légèrement farinée. Découpez des cercles légèrement plus grands que les alvéoles de votre moule à mini quiches.
- Tapissez chaque alvéole du moule avec les cercles de pâte.
- Dans un bol, battez les œufs avec la crème fraîche et le lait. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Ajoutez le fromage râpé à la préparation.
- Répartissez le mélange d’épinards et d’oignons dans les fonds de pâte.
- Versez l’appareil à quiche sur les épinards dans chaque moule.
- Enfournez les mini quiches pendant environ 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et que la garniture soit bien prise.
- Laissez refroidir les mini quiches dans le moule pendant quelques minutes avant de les démouler.
- Servez tiède ou à température ambiante.
Notes
- Vous pouvez ajouter d’autres ingrédients comme des lardons, des champignons sautés ou des tomates séchées pour varier les saveurs.
- Utilisez une pâte prête à l’emploi pour gagner du temps ou faites votre propre pâte pour un goût plus authentique.