Pâte à pizza
Pour préparer une bonne pâte à pizza maison, voici une recette de base qui vous donnera une pâte à pizza savoureuse et croustillante.
- Bol de mélange
- Rouleau à pâtisserie
- Four préchauffé
- 300 g de farine tout usage
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de sucre
- 1 cuillère à café de levure sèche active
- 180 ml d’eau tiède
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive (ou d’huile végétale)
- Activer la levure Dans un petit bol, mélangez la levure sèche active avec une pincée de sucre et environ 60 ml d’eau tiède. Laissez reposer pendant environ 5 à 10 minutes jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux et que des bulles se forment à la surface.
- Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sel et le sucre.
- Faites un puits au centre et ajoutez le mélange de levure activée, l’huile d’olive et le reste de l’eau tiède.
- À l’aide d’une cuillère en bois ou à la main, mélangez les ingrédients jusqu’à ce qu’ils commencent à former une pâte.
- Transférez la pâte sur une surface légèrement farinée et pétrissez-la pendant environ 8 à 10 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique. Ajoutez un peu de farine si la pâte colle trop.
- Huilez légèrement un grand bol et placez-y la pâte. Couvrez le bol d’un torchon propre ou d’une pellicule plastique.
- Laissez reposer la pâte dans un endroit chaud et sans courant d’air pendant environ 1 à 1,5 heure, ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.
- Une fois que la pâte a doublé de volume, préchauffez votre four à la température recommandée pour la cuisson de la pizza (généralement entre 220°C et 250°C).
- Pétrissez légèrement la pâte pour la dégazer, puis étalez-la sur une plaque à pizza ou une pierre à pizza farinée selon votre préférence.
- Ajoutez votre sauce tomate, le fromage et les garnitures de votre choix.
- Faites cuire au four préchauffé pendant environ 12 à 15 minutes, ou jusqu’à ce que la croûte soit dorée et croustillante et que le fromage soit fondu et légèrement doré.
- Une fois cuite, retirez la pizza du four, laissez-la reposer quelques minutes, puis découpez-la en parts et dégustez-la chaude !
Après avoir pétri la pâte, laissez-la lever dans un endroit chaud et sans courant d’air. Le temps de levée varie généralement de 1 à 1,5 heure, ou jusqu’à ce que la pâte double de volume. Ce repos permet à la levure de faire son travail, développant ainsi la saveur de la pâte.