Clafoutis aux cerises
Le clafoutis aux cerises est un dessert classique et délicieux, d’origine française. Il est simple à préparer et se caractérise par sa texture crémeuse et légèrement fléchie. Voici une recette traditionnelle pour faire un clafoutis aux cerises.
- grand bol
- Moule à tarte
- 500 g de cerises fraîches (ou surgelées si hors saison, dénoyautées)
- 3 œufs
- 100 g de sucre (vous pouvez ajuster selon votre goût)
- 100 g de farine
- 300 ml de lait
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille (ou une gousse de vanille, graines grattées)
- 1 pincée de sel
- 30 g de beurre (pour le moule)
- Sucre glace pour saupoudrer (optionnel)
- Lavez et dénoyautez les cerises. Si vous utilisez des cerises surgelées, assurez-vous de les décongeler et de les égoutter.
- Beurrez généreusement un moule à tarte ou un plat à gratin (environ 24 cm de diamètre) avec les 30 g de beurre.
- Dans un grand bol, cassez les œufs et battez-les légèrement.
- Ajoutez le sucre et mélangez jusqu’à ce qu’il soit bien incorporé.
- Incorporez la farine petit à petit, en mélangeant bien pour éviter les grumeaux.
- Versez le lait progressivement, tout en continuant de mélanger.
- Ajoutez l’extrait de vanille et une pincée de sel. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Répartissez les cerises dénoyautées dans le moule beurré.
- Versez la pâte à clafoutis par-dessus les cerises. Les cerises devraient remonter à la surface pendant la cuisson, c’est normal.
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
- Faites cuire le clafoutis pendant environ 35-45 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et que le centre soit pris (un couteau inséré au centre doit ressortir propre).
- Laissez refroidir légèrement avant de servir.
- Saupoudrez de sucre glace si désiré, et servez tiède ou à température ambiante. Le clafoutis est souvent délicieux seul, mais il peut aussi être servi avec une boule de glace vanille ou un peu de crème fraîche.
- La pâte à clafoutis est similaire à une pâte à crêpes, elle doit être assez fluide pour bien enrober les fruits.
- Les cerises peuvent être préalablement mélangées avec un peu de sucre pour libérer leur jus et les rendre plus sucrées, mais assurez-vous d’égoutter l’excès de liquide pour éviter une pâte trop liquide.