Clafoutis aux cerises

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Clafoutis aux cerises

Le clafoutis aux cerises est un dessert classique et délicieux, d’origine française. Il est simple à préparer et se caractérise par sa texture crémeuse et légèrement fléchie. Voici une recette traditionnelle pour faire un clafoutis aux cerises.
Servings 8
Prep Time 15 minutes
Cook Time 35 minutes
Total Time 50 minutes

Equipment

  • grand bol
  • Moule à tarte

Ingredients

  • 500 g de cerises fraîches ou surgelées si hors saison, dénoyautées
  • 3 œufs
  • 100 g de sucre vous pouvez ajuster selon votre goût
  • 100 g de farine
  • 300 ml de lait
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille ou une gousse de vanille, graines grattées
  • 1 pincée de sel
  • 30 g de beurre pour le moule
  • Sucre glace pour saupoudrer optionnel

Instructions

  • Lavez et dénoyautez les cerises. Si vous utilisez des cerises surgelées, assurez-vous de les décongeler et de les égoutter.
  • Beurrez généreusement un moule à tarte ou un plat à gratin (environ 24 cm de diamètre) avec les 30 g de beurre.
  • Dans un grand bol, cassez les œufs et battez-les légèrement.
  • Ajoutez le sucre et mélangez jusqu’à ce qu’il soit bien incorporé.
  • Incorporez la farine petit à petit, en mélangeant bien pour éviter les grumeaux.
  • Versez le lait progressivement, tout en continuant de mélanger.
  • Ajoutez l’extrait de vanille et une pincée de sel. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
  • Répartissez les cerises dénoyautées dans le moule beurré.
  • Versez la pâte à clafoutis par-dessus les cerises. Les cerises devraient remonter à la surface pendant la cuisson, c’est normal.
  • Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
  • Faites cuire le clafoutis pendant environ 35-45 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et que le centre soit pris (un couteau inséré au centre doit ressortir propre).
  • Laissez refroidir légèrement avant de servir.
  • Saupoudrez de sucre glace si désiré, et servez tiède ou à température ambiante. Le clafoutis est souvent délicieux seul, mais il peut aussi être servi avec une boule de glace vanille ou un peu de crème fraîche.

Notes

  • La pâte à clafoutis est similaire à une pâte à crêpes, elle doit être assez fluide pour bien enrober les fruits.
  • Les cerises peuvent être préalablement mélangées avec un peu de sucre pour libérer leur jus et les rendre plus sucrées, mais assurez-vous d’égoutter l’excès de liquide pour éviter une pâte trop liquide.
Calories: 197kcal
Course: Dessert, Tartes

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