Donuts facile et rapide
Les donuts (ou beignets) sont des douceurs gourmandes appréciées partout dans le monde. Voici une recette classique pour préparer des donuts maison, moelleux à l’intérieur et croustillants à l’extérieur, avec un glaçage sucré.
Equipment
- grand bol
- Poêle
Ingrédients
Pour la pâte à donuts :
- 250 g de farine tout usage
- 50 g de sucre
- 1 sachet environ 7 g de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de sel
- 2 œufs
- 125 ml de lait
- 30 g de beurre fondu
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
Pour le glaçage (optionnel ):
- 200 g de sucre glace
- 2-3 cuillères à soupe de lait
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- Colorant alimentaire optionnel
- Décorations comme des vermicelles en sucre optionnel
Instructions
Préparer la Pâte à Donuts :
- Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, la levure chimique et le sel.
- Dans un autre bol, battez les œufs avec le lait, le beurre fondu et l’extrait de vanille.
- Versez les ingrédients liquides dans les ingrédients secs et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène. La pâte sera un peu épaisse.
Façonner les Donuts :
- Faites chauffer de l’huile dans une friteuse ou une grande casserole à feu moyen (180°C / 350°F). Vous aurez besoin d’environ 5 cm d’huile pour les donuts.
- Sur une surface légèrement farinée, étalez la pâte à environ 1 cm d’épaisseur.
- Utilisez un emporte-pièce rond pour découper les donuts. Vous pouvez également utiliser un emporte-pièce plus petit pour découper le centre des donuts, formant ainsi des anneaux.
- Faites frémir les donuts dans l’huile chaude, quelques-uns à la fois, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et gonflés, environ 1-2 minutes de chaque côté. Utilisez une écumoire pour les retirer et les égoutter sur du papier absorbant.
Préparer le Glaçage (Optionnel) :
- Dans un bol, mélangez le sucre glace, le lait et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une consistance lisse. Vous pouvez ajouter un peu plus de lait si le glaçage est trop épais ou plus de sucre glace si le glaçage est trop liquide.
- Si vous souhaitez des glaçages colorés, ajoutez quelques gouttes de colorant alimentaire. Trempez les donuts refroidis dans le glaçage et ajoutez des décorations comme des vermicelles en sucre si désiré.
- Servez les donuts frais. Ils sont meilleurs le jour même, mais vous pouvez les conserver dans un conteneur hermétique à température ambiante pendant 1 à 2 jours.
Notes
- Assurez-vous que l’huile est à la température correcte avant de commencer à frire les donuts. Une température trop basse entraînera des donuts gras, tandis qu’une température trop élevée peut les brûler.
- La pâte à donuts doit être manipulée délicatement pour éviter qu’elle ne devienne dense. Ne travaillez pas la pâte trop longtemps.
- Vous pouvez ajouter des épices comme de la cannelle ou de la muscade à la pâte pour plus de saveur, ou garnir les donuts avec du sucre à la cannelle après la friture.
- Pour des donuts fourrés, vous pouvez faire une petite incision dans les donuts après friture et les remplir de confiture, crème pâtissière ou autre garniture de votre choix.