Feuilletés aux fraises
Les feuilletés aux fraises sont un dessert élégant et délicieux, parfait pour une occasion spéciale ou un repas festif. Voici une recette détaillée pour préparer ces feuilletés.
- bol
- Fouet électrique
- Rouleau de pâtisserie
- Plaque de cuisson
- 1 rouleau de pâte feuilletée (prête à l’emploi)
- 1 jaune d’œuf (pour dorer, optionnel)
- 2-3 cuillères à soupe d’amandes effilées
- 250 g de fraises fraîches
- 2-3 cuillères à soupe de sucre (ajustez selon l’acidité des fraises)
- 250 ml de crème liquide entière
- 2-3 cuillères à soupe de sucre glace (ajustez au goût)
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille (optionnel)
- Lavez et équeutez les fraises. Coupez-les en tranches fines ou en petits morceaux.
- Dans un bol, mélangez les fraises avec le sucre. Laissez reposer pendant environ 30 minutes pour permettre aux fraises de libérer leur jus.
- Placez le bol et les fouets au réfrigérateur pendant environ 15 minutes pour que la crème monte mieux.
- Versez la crème liquide dans le bol réfrigéré. Fouettez à vitesse moyenne jusqu’à ce que la crème commence à épaissir.
- Ajoutez le sucre glace et l’extrait de vanille (si utilisé). Continuez à fouetter jusqu’à ce que la crème soit ferme et forme des pics.
- Préchauffez le four à 200°C (390°F).
- Déroulez la pâte feuilletée sur une surface légèrement farinée. Découpez-la en rectangles de taille égale (environ 8 x 4 cm).
- Placez les rectangles sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Badigeonnez avec du jaune d’œuf pour une finition dorée, et saupoudrer d’amandes effilées.
- Faites cuire au four pendant environ 12-15 minutes, ou jusqu’à ce que les feuilletés soient dorés.
- Laissez-les refroidir complètement.
- Une fois les feuilletés refroidis, étalez une généreuse couche de chantilly sur chaque rectangle.
- Disposez les tranches de fraises sur la chantilly.
- Refermez avec un deuxième feuilleté
- Saupoudrez de sucre glacé.
- Servez immédiatement pour apprécier le contraste entre le feuilleté croustillant, la chantilly légère, les fraises juteuses, et les amandes croquantes.
- Vous pouvez préparer les fraises et la chantilly à l’avance, mais assemblez les feuilletés juste avant de servir pour éviter qu’ils ne deviennent détrempés.
- Vous pouvez ajouter d’autres fruits de saison ou remplacer les amandes par des noisettes ou des noix pour varier les saveurs et les textures.
- Pour un effet encore plus spectaculaire, vous pouvez saupoudrer les rectangles de pâte avec du sucre avant de les cuire pour un effet caramélisé.