Gâteau crumble aux myrtilles
Le gâteau crumble aux myrtilles combine la douceur d’un gâteau moelleux avec le croustillant d’un crumble sur le dessus.
Equipment
- bol
- Batteur
- Moule
Ingredients
Pour le Gâteau :
- 200 g de myrtilles fraîches ou surgelées
- 200 g de sucre
- 150 g de beurre à température ambiante
- 2 œufs
- 200 g de farine
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 pincée de sel
- 50 ml de lait
Pour le Crumble :
- 100 g de farine
- 75 g de sucre
- 75 g de beurre froid, coupé en petits morceaux
- 1 pincée de sel
Instructions
Préparation du Gâteau :
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Graissez et farinez un moule à gâteau de 23 cm (9 pouces) de diamètre ou tapissez-le de papier sulfurisé.
- Si vous utilisez des myrtilles surgelées, laissez-les décongeler et égouttez-les pour enlever l’excès d’humidité.
- Dans un bol, tamisez ensemble la farine, la levure chimique et le sel.
- Dans un grand bol, battez le beurre avec le sucre jusqu’à obtenir une consistance légère et crémeuse.
- Incorporez les œufs un à un, en battant bien après chaque ajout. Ajoutez l’extrait de vanille et mélangez.
- Ajoutez les ingrédients secs en alternance avec le lait, en mélangeant jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
- Incorporez délicatement les myrtilles à la pâte.
- Versez la pâte dans le moule préparé et lissez le dessus avec une spatule.
Préparation du Crumble :
- Dans un bol, mélangez la farine, le sucre et le sel. Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux. Travaillez le mélange du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture granuleuse.
- Saupoudrez le mélange de crumble uniformément sur le dessus de la pâte à gâteau.
Cuisson :
- Enfournez pour environ 45-55 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
- Laissez le gâteau refroidir dans le moule pendant environ 10 minutes avant de le transférer sur une grille pour qu’il refroidisse complètement.
Notes
- Assurez-vous que le beurre utilisé pour le crumble est bien froid pour obtenir une texture croustillante.
- Vous pouvez remplacer les myrtilles par d’autres fruits comme des framboises ou des cerises si vous le souhaitez.
- Ce gâteau est délicieux servi tiède avec une boule de glace à la vanille ou de la crème chantilly.