La tarte aux pommes
La tarte aux pommes est un classique de la pâtisserie qui peut être préparé de différentes manières selon les préférences et les traditions. Cette tarte aux pommes simple et savoureuse est parfaite pour toutes les occasions, que ce soit comme dessert après un repas ou pour un goûter convivial. Profitez-en !
Equipment
- grand bol
- Moule à tarte
- Rouleau à pâtisserie
Ingredients
- 250 g de farine
- 125 g de beurre froid coupé en dés
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 œuf
- 2 cuillères à soupe d’eau froide
- 4 à 5 pommes variété adaptée à la cuisson comme la Golden, la Granny Smith, ou la Boskoop
- 50 g de sucre
- 1 cuillère à café de cannelle facultatif
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
Instructions
Préparation de la pâte :
- Dans un grand bol, mélangez la farine, le sel et le sucre.
- Ajoutez le beurre froid coupé en dés et travaillez rapidement du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sablée.
- Ajoutez l’œuf battu et l’eau froide. Mélangez jusqu’à ce que la pâte commence à se rassembler.
- Formez la pâte en boule, enveloppez-la dans du film plastique et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
Préparation de la garniture et montage :
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Préparation des pommes :
- Épluchez, épépinez et coupez les pommes en tranches fines.
- Mélangez les tranches de pommes avec le sucre, la cannelle (si utilisée) et le jus de citron.
- Sur un plan de travail légèrement fariné, étalez la pâte en un cercle de diamètre légèrement plus grand que votre moule à tarte.
- Placez la pâte dans votre moule à tarte beurré et fariné. Piquez le fond avec une fourchette.
Garniture :
- Disposez les tranches de pommes sur le fond de tarte, en les chevauchant légèrement pour former une belle rosace.
Cuisson :
- Faites cuire la tarte au four préchauffé pendant environ 30 à 40 minutes, ou jusqu’à ce que la croûte soit dorée et les pommes tendres.
- Pour un fini brillant, vous pouvez badigeonner les pommes avec un peu de confiture d’abricot ou de gelée chauffée légèrement après la cuisson.
- Laissez la tarte refroidir légèrement sur une grille avant de la démouler et de la servir.
Notes
- Vous pouvez personnaliser cette recette en ajoutant des fruits secs comme des raisins secs ou des noix hachées sur les pommes avant la cuisson.
- Servez la tarte aux pommes tiède avec une boule de glace à la vanille ou une cuillère de crème fraîche pour un dessert encore plus gourmand.