Tartelettes aux noix de pécan
Les tartelettes aux noix de pécan sont un dessert classique et délicieux, parfait pour les amateurs de saveurs sucrées et de noix. Voici une recette pour préparer ces petites douceurs.
Equipment
- bol
- Moules à tartelettes
Ingrédients
Pour la pâte sablée :
- 200 g de farine
- 100 g de beurre froid coupé en dés
- 50 g de sucre glace
- 1 jaune d’œuf
- 2 cuillères à soupe d’eau froide
- 1 pincée de sel
Pour la garniture aux noix de pécan :
- 150 g de noix de pécan
- 100 g de sucre roux
- 60 g de sirop d’érable ou de miel
- 50 g de beurre fondu
- 2 œufs
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 pincée de sel
Instructions
Préparation de la pâte sablée :
- Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre glace et le sel.
- Ajoutez le beurre froid et mélangez du bout des doigts ou avec un mélangeur à pâtisserie jusqu’à obtenir une texture sablée.
- Ajoutez le jaune d’œuf et l’eau froide, puis mélangez jusqu’à ce que la pâte commence à se former. Ne travaillez pas trop la pâte pour éviter qu’elle ne devienne élastique.
- Formez une boule avec la pâte, enveloppez-la dans du film alimentaire et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Préparation de la garniture :
- Préchauffez le four à 180°C (350°F).
- Dans un bol, battez les œufs avec le sucre roux, le sirop d’érable, le beurre fondu, la vanille, et le sel jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Hachez grossièrement les noix de pécan et incorporez-les à la préparation.
Assemblage des tartelettes :
- Étalez la pâte sablée sur une surface légèrement farinée jusqu’à obtenir une épaisseur d’environ 3 mm.
- Découpez des cercles de pâte et foncez des moules à tartelettes avec.
- Piquez légèrement le fond des tartelettes avec une fourchette.
- Répartissez la garniture aux noix de pécan dans les fonds de tartelettes.
Cuisson :
- Faites cuire les tartelettes au four pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que la garniture soit dorée et que la pâte soit bien cuite.
- Laissez refroidir les tartelettes dans les moules avant de les démouler délicatement.
Notes
- Vous pouvez ajouter quelques pépites de chocolat noir dans la garniture pour une version encore plus gourmande.
- Accompagnez les tartelettes d’une cuillerée de crème fouettée ou d’une boule de glace à la vanille pour un dessert encore plus décadent.
- Ces tartelettes se conservent bien à température ambiante dans une boîte hermétique pendant 2 à 3 jours.