Une recette simple des churros
Les churros sont une spécialité sucrée très appréciée, souvent dégustée au petit-déjeuner ou en dessert. Ils sont parfaits pour un petit-déjeuner gourmand, une collation ou un dessert.
Equipment
- Casserole
- Poche à douille
- Ciseaux
- Grande casserole
Ingredients
- 250 ml d’eau
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 1/2 cuillère à café de sel
- 2 cuillères à soupe d’huile végétale
- 150 g de farine
- 2 œufs
- Huile pour la friture environ 1 litre
- Sucre et cannelle pour enrober
Instructions
- Dans une casserole, combinez l’eau, le sucre, le sel et l’huile. Faites chauffer à feu moyen jusqu’à ce que le mélange arrive à ébullition.
- Retirez la casserole du feu et ajoutez la farine en une fois. Remuez vigoureusement jusqu’à ce que le mélange forme une pâte homogène et se détache des parois de la casserole.
- Laissez refroidir légèrement la pâte pendant environ 5 minutes.
- Incorporez les œufs un à un, en mélangeant bien après chaque ajout. La pâte doit être lisse et souple.
- Faites chauffer l’huile dans une grande casserole ou une friteuse à 180°C (350°F). Assurez-vous qu’il y a suffisamment d’huile pour que les churros puissent flotter.
- Placez la pâte dans une poche à douille équipée d’une douille étoilée. Si vous n’avez pas de poche à douille, vous pouvez aussi utiliser un sac en plastique avec un coin découpé.
- Pressez des morceaux de pâte directement dans l’huile chaude, en les coupant à l’aide de ciseaux ou d’une spatule. Formez des bandes de 10 à 15 cm de long.
- Faites frémir les churros dans l’huile chaude, en les retournant au besoin, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants (environ 2 à 3 minutes par côté).
- Retirez les churros de l’huile à l’aide d’une écumoire et égouttez-les sur du papier absorbant.
- Mélangez du sucre et de la cannelle dans un bol.
- Roulez les churros encore chauds dans le mélange sucre-cannelle.
- Servez les churros immédiatement, accompagnés de chocolat chaud ou de caramel si vous le souhaitez.
Notes
- Assurez-vous que la pâte est assez épaisse pour tenir sa forme lorsqu’elle est pressée, mais pas trop dense. Si elle est trop liquide, les churros seront plats et ne garderont pas leur forme pendant la friture.
- Vous pouvez ajouter des zestes d’orange ou de citron à la pâte pour une touche de saveur supplémentaire. Aussi, servez-les avec du chocolat chaud, du caramel, ou même une crème pâtissière pour les tremper ou les remplir.