Les pâtes à la sauce bolognaise
Les pâtes à la bolognaise incarnent la simplicité et la satisfaction dans chaque bouchée, offrant un régal chaleureux et nourrissant pour toute la famille. C'est un classique intemporel qui se prête à toutes les occasions, qu'il s'agisse d'un dîner décontracté en semaine ou d'une réunion de famille festive.
Equipment
- Grande casserole ou marmite
- Poêle
- Écumoire ou passoire
- Râpe à fromage
Ingredients
- 300 g de spaghetti ou autre pâte de votre choix
- 300 g de viande hachée boeuf
- 1 oignon finement haché
- 2 gousses d’ail émincées
- 1 carotte finement hachée
- 1 branche de céleri finement hachée
- 400 g de pulpe de tomates en conserve
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
- 1 feuille de laurier
- Sel et poivre noir moulu au goût
- Huile d’olive
- Parmesan râpé pour servir (optionnel)
- Feuilles de basilic frais pour servir (optionnel)
Instructions
Préparation des légumes et de la viande :
- Dans une grande poêle, faire chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen.
- Ajouter l’oignon, l’ail, la carotte et le céleri. Faire revenir pendant environ 5 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Cuisson de la viande :
- Ajouter la viande hachée dans la poêle avec les légumes.
- Faire cuire jusqu’à ce que la viande soit bien dorée et cuite, en la cassant en petits morceaux avec une cuillère en bois.
Préparation de la sauce :
- Incorporer la pulpe de tomates et le concentré de tomates dans la poêle. Bien mélanger.
- Ajouter la feuille de laurier.
- Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût.
Mijotage :
- Réduire le feu à doux et laisser mijoter la sauce pendant environ 30 à 40 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’elle épaississe légèrement et que les saveurs se mélangent bien.
Cuisson des pâtes :
- Pendant ce temps, faire cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon les instructions sur l’emballage, jusqu’à ce qu’elles soient al dente.
Assemblage :
- Égoutter les pâtes cuites et les ajouter à la sauce bolognaise dans la poêle.
- Mélanger délicatement pour bien enrober les pâtes de sauce.
Service :
- Servir chaud, garni de parmesan râpé et de feuilles de basilic frais si désiré.
Notes
Pour une version végétarienne, vous pouvez remplacer la viande hachée par des protéines végétales hachées ou des lentilles cuites.
Les restes de pâtes à la bolognaise se conservent bien au réfrigérateur pendant quelques jours et peuvent être réchauffés au micro-ondes ou à la casserole.
Les restes de pâtes à la bolognaise se conservent bien au réfrigérateur pendant quelques jours et peuvent être réchauffés au micro-ondes ou à la casserole.