Les sardines à la plancha

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Les sardines à la plancha

Les sardines à la plancha sont un plat délicieux et rapide à préparer. Voici une recette simple pour savourer des sardines grillées à la plancha.
Servings 2
Prep Time 5 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 15 minutes

Equipment

  • bol
  • Plancha

Ingredients

  • 8 à 12 sardines fraîches selon la taille et l’appétit
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 gousse d’ail émincée (optionnel)
  • Le jus d’un citron ou de lime
  • Quelques brins de persil frais haché
  • Sel et poivre noir du moulin au goût
  • 1 cuillère à café de paprika ou de piment doux optionnel
  • 1 cuillère à café d’herbes de Provence optionnel

Instructions

  • Rincez les sardines sous l’eau froide et séchez-les délicatement avec du papier absorbant. Vous pouvez demander à votre poissonnier de les nettoyer et d’enlever les têtes si vous préférez.
  • Disposez les sardines dans un plat. Arrosez-les avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive. Assaisonnez avec du sel, du poivre, du paprika, et des herbes de Provence, si utilisé. Ajoutez l’ail émincé si vous aimez une touche d’ail.
  • Préchauffez la plancha ou une poêle à feu moyen-élevé. Assurez-vous que la surface est bien chaude avant de commencer la cuisson.
  • Badigeonnez légèrement la surface de la plancha avec un peu d’huile d’olive ou utilisez un pinceau pour éviter que les sardines n’attachent.
  • Disposez les sardines sur la plancha chaude en une seule couche. Faites-les cuire environ 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et cuites à cœur. Le temps de cuisson peut varier selon la taille des sardines.
  • Les sardines sont prêtes lorsque la chair est opaque et se détache facilement des arêtes.
  • Arrosez les sardines avec le jus de citron dès qu’elles sont cuites. Cela ajoutera une touche de fraîcheur et de zeste.
  • Ajoutez du persil frais haché sur les sardines pour une touche de couleur et de saveur.
  • Servez les sardines chaudes, accompagnées de quartiers de citron supplémentaires si désiré. Elles se marient bien avec une salade fraîche, des légumes grillés, ou des pommes de terre nouvelles.

Notes

  • Pour obtenir des sardines de bonne qualité, recherchez celles qui sont fermes, brillantes, et qui ont une odeur fraîche de mer.
  • Vous pouvez mariner les sardines pendant environ 30 minutes dans une marinade à base d’huile d’olive, de citron, d’ail, et d’herbes avant de les griller pour plus de saveur.
  • Pour un repas complet, servez les sardines avec une salade de tomates et d’oignons, ou des légumes grillés comme des courgettes et des poivrons.
Calories: 350kcal
Course: Plat principal, Poissons

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