Les sardines à la plancha
Les sardines à la plancha sont un plat délicieux et rapide à préparer. Voici une recette simple pour savourer des sardines grillées à la plancha.
- bol
- Plancha
- 8 à 12 sardines fraîches (selon la taille et l’appétit)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 gousse d’ail (émincée (optionnel))
- Le jus d’un citron (ou de lime)
- Quelques brins de persil frais (haché)
- Sel et poivre noir du moulin (au goût)
- 1 cuillère à café de paprika ou de piment doux (optionnel)
- 1 cuillère à café d’herbes de Provence (optionnel)
- Rincez les sardines sous l’eau froide et séchez-les délicatement avec du papier absorbant. Vous pouvez demander à votre poissonnier de les nettoyer et d’enlever les têtes si vous préférez.
- Disposez les sardines dans un plat. Arrosez-les avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive. Assaisonnez avec du sel, du poivre, du paprika, et des herbes de Provence, si utilisé. Ajoutez l’ail émincé si vous aimez une touche d’ail.
- Préchauffez la plancha ou une poêle à feu moyen-élevé. Assurez-vous que la surface est bien chaude avant de commencer la cuisson.
- Badigeonnez légèrement la surface de la plancha avec un peu d’huile d’olive ou utilisez un pinceau pour éviter que les sardines n’attachent.
- Disposez les sardines sur la plancha chaude en une seule couche. Faites-les cuire environ 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et cuites à cœur. Le temps de cuisson peut varier selon la taille des sardines.
- Les sardines sont prêtes lorsque la chair est opaque et se détache facilement des arêtes.
- Arrosez les sardines avec le jus de citron dès qu’elles sont cuites. Cela ajoutera une touche de fraîcheur et de zeste.
- Ajoutez du persil frais haché sur les sardines pour une touche de couleur et de saveur.
- Servez les sardines chaudes, accompagnées de quartiers de citron supplémentaires si désiré. Elles se marient bien avec une salade fraîche, des légumes grillés, ou des pommes de terre nouvelles.
- Pour obtenir des sardines de bonne qualité, recherchez celles qui sont fermes, brillantes, et qui ont une odeur fraîche de mer.
- Vous pouvez mariner les sardines pendant environ 30 minutes dans une marinade à base d’huile d’olive, de citron, d’ail, et d’herbes avant de les griller pour plus de saveur.
- Pour un repas complet, servez les sardines avec une salade de tomates et d’oignons, ou des légumes grillés comme des courgettes et des poivrons.