Pizza à la charcuterie
La pizza à la charcuterie est une option savoureuse et généreuse, parfaite pour les amateurs de viandes. Voici comment préparer une délicieuse pizza maison garnie de différentes charcuteries.
Equipment
- bol
- Plaque de cuisson
Ingrédients
Pour la pâte à pizza :
- 500 g de farine
- 1 sachet de levure de boulanger sèche 7 g
- 300 ml d’eau tiède
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de sucre
Pour la garniture :
- 200 g de sauce tomate
- 200 g de mozzarella râpée ou en tranches
- Tranches de Charcuterie au choix
- Olives noires ou vertes facultatif
- Origan séché
- Huile d’olive
Instructions
Préparer la pâte à pizza :
- Dans un bol, mélangez la levure avec le sucre et un peu d’eau tiède. Laissez reposer 10 minutes jusqu’à ce que le mélange mousse.
- Dans un grand saladier, versez la farine et faites un puits. Ajoutez le sel d’un côté (pas en contact direct avec la levure), l’huile d’olive, et le mélange de levure.
- Versez progressivement le reste de l’eau tiède en mélangeant avec une cuillère en bois ou avec vos mains jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Pétrissez la pâte sur un plan de travail fariné pendant 10 minutes jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique.
- Formez une boule, placez-la dans un bol légèrement huilé, couvrez avec un torchon humide, et laissez lever dans un endroit chaud pendant environ 1 à 2 heures, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
- Préchauffez votre four à 250°C (480°F) avec la plaque ou la pierre à pizza à l’intérieur.
- Après la levée, dégazez la pâte en appuyant légèrement dessus, puis étalez-la sur un plan de travail fariné en un cercle de la taille désirée (environ 30 cm de diamètre).
Garnir la pizza :
- Étalez la sauce tomate uniformément sur la pâte, en laissant un bord de 1 à 2 cm.
- Parsemez de mozzarella râpée ou disposez les tranches de mozzarella sur la sauce.
- Disposez les tranches de charcuterie de votre choix sur la pizza.
- Ajoutez les olives si vous le souhaitez, et saupoudrez d’origan séché.
- Arrosez légèrement d’huile d’olive.
Cuisson :
- Glissez la pizza sur la plaque chaude ou la pierre à pizza dans le four.
- Faites cuire pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que la croûte soit dorée et croustillante, et que le fromage soit fondu et légèrement doré.
- Sortez la pizza du four, laissez-la reposer une minute, puis coupez-la en parts.
- Servez immédiatement, éventuellement garnie de quelques feuilles de roquette fraîche pour un peu de verdure.
Notes
- Vous pouvez varier les charcuteries selon vos goûts ou ce que vous avez sous la main.
- Une pierre à pizza dans un four très chaud donnera une croûte plus croustillante. Si vous n’en avez pas, préchauffez bien la plaque du four.
- Ajoutez des légumes grillés, des champignons, ou du fromage supplémentaire pour personnaliser encore plus votre pizza.