Quiche végétarienne
Cette recette de quiche végétarienne est polyvalente, délicieuse et vous permet d'expérimenter avec une variété de légumes pour créer un plat savoureux et équilibré.
Equipment
- 1 Casserole
- 1 Poêle
- 1 fond de tarte
- 1 bol
Ingredients
Pour la pâte brisée :
- 200 g de farine
- 100 g de beurre froid coupé en dés
- 1 pincée de sel
- 4-5 cuillères à soupe d’eau froide
Pour la garniture :
- 1 tête de brocoli coupée en petits bouquets1 poireau
- 1 courgette
- 1 poivron rouge
- 150 g de champignons au choix
- 100 g de fromage râpé Emmental, Gruyère, Cheddar, etc.
- 4 œufs
- 200 ml de crème fraîche épaisse
- Sel poivre et autres herbes aromatiques au goût (persil, thym, origan)
Instructions
Préparation de la pâte brisée :
- Dans un saladier, mélangez la farine et le sel. Ajoutez le beurre froid coupé en dés et travaillez du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse.
- Ajoutez progressivement l’eau froide, une cuillère à soupe à la fois, et mélangez jusqu’à ce que la pâte forme une boule. Ne travaillez pas trop la pâte. Enveloppez-la dans un film plastique et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Étalez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et foncez-la dans un moule à tarte préalablement beurré et fariné. Piquez le fond avec une fourchette et réservez.
Préparation de la garniture :
- Faites bouillir de l’eau salée dans une casserole et faites cuire les bouquets de brocoli pendant environ 3 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement tendres. Égouttez-les et réservez.
- Nettoyez et coupez tous les légumes en petits dés ou en rondelles selon votre préférence.
- Faites revenir les légumes dans une poêle avec un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Assaisonnez avec du sel, du poivre et des herbes aromatiques selon votre goût.
- Répartissez les légumes cuits sur le fond de tarte préparé.
- Dans un bol, battez les œufs avec la crème fraîche. Assaisonnez légèrement avec du sel et du poivre.
- Versez ce mélange sur les légumes dans le moule à tarte.
- Saupoudrez de fromage râpé sur le dessus.
Cuisson :
- Placez la quiche dans le four préchauffé et faites cuire pendant environ 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce que la quiche soit dorée et que la garniture soit prise.
- Retirez du four et laissez refroidir légèrement avant de démouler et de servir.
Notes
- Vous pouvez ajouter d’autres légumes selon vos préférences, comme des épinards, des tomates séchées, des artichauts, etc.
- Pour une version végétalienne, remplacez les œufs et la crème par un mélange de tofu soyeux et de lait végétal, assaisonné avec des herbes et de la levure nutritionnelle pour un goût de fromage.
- La quiche peut être servie chaude ou froide, en entrée ou en plat principal avec une salade verte.