Recette facile de la lasagne Bolognaise
Les lasagnes à la viande hachée sont un plat classique, riche et réconfortant. Voici une recette traditionnelle qui combine des couches de pâtes, une sauce à la viande savoureuse, et une béchamel crémeuse, le tout gratiné au four.
Les lasagnes sont parfaites pour les repas en famille ou entre amis, et elles se réchauffent très bien.
Equipment
- Grande poêle
- Casserole
- Plat à lasagne
Ingredients
Pour la Sauce Bolognaise :
- 500 g de viande hachée boeuf
- 1 oignon finement haché
- 2 gousses d’ail émincées
- 1 carotte râpée ou finement hachée
- 1 branche de céleri finement hachée (optionnel)
- 400 g de tomates concassées en boîte ou fraîches
- 2 cuillères à soupe de pâte de tomate
- 1 cuillère à café d’herbes de Provence ou d’italiennes
- 1 cuillère à café de sucre pour équilibrer l’acidité
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
Pour la Béchamel :
- 50 g de beurre
- 50 g de farine
- 500 ml de lait
- 1 pincée de noix de muscade optionnel
- Sel et poivre au goût
Pour les Lasagnes :
- 12-15 feuilles de lasagne prêtes à cuire ou pré-cuites selon les instructions du paquet
- 150 g de fromage râpé mozzarella, parmesan, ou gruyère
Instructions
Préparer la Sauce Bolognaise :
- Dans une grande poêle ou une casserole, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon, l’ail, la carotte, et le céleri (si utilisé). Faites revenir jusqu’à ce que les légumes soient tendres, environ 5-7 minutes.
- Ajoutez la viande hachée dans la poêle. Faites cuire en émiettant la viande avec une cuillère en bois jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
- Incorporez les tomates concassées, la pâte de tomate. Mélangez bien.
- Ajoutez les herbes de Provence, le sucre, le sel et le poivre. Réduisez le feu, couvrez, et laissez mijoter pendant environ 30 minutes, en remuant de temps en temps. La sauce doit épaissir et développer ses saveurs.
Préparer la Béchamel :
- Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen.
- Ajoutez la farine au beurre fondu et mélangez bien pour former un roux. Faites cuire pendant environ 1-2 minutes en remuant constamment.
- Versez le lait progressivement tout en continuant de remuer pour éviter les grumeaux. Faites chauffer jusqu’à ce que la sauce épaississe, environ 5 minutes.
- Ajoutez une pincée de noix de muscade, du sel, et du poivre selon votre goût.
Monter les Lasagnes :
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Beurrez légèrement un plat à lasagne.
- Étalez une fine couche de sauce bolognaise au fond du plat. Disposez une couche de feuilles de lasagne par-dessus.
- Répartissez une partie de la béchamel sur les feuilles de lasagne. Ajoutez une couche de sauce bolognaise, puis une autre couche de pâtes. Répétez les couches en terminant par une couche de béchamel.
- Saupoudrez le fromage râpé sur le dessus des lasagnes.
Cuisson :
- Enfournez pour environ 30-40 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et que les lasagnes soient bouillonnantes. Si le dessus commence à brunir trop rapidement, vous pouvez couvrir le plat avec du papier aluminium.
Repos :
- Laissez les lasagnes reposer pendant environ 10-15 minutes avant de les découper. Cela permet aux couches de se stabiliser et facilite le service.
Notes
- Vous pouvez préparer les lasagnes à l’avance et les conserver au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours avant de les cuire, ou les congeler pour une utilisation ultérieure.
- Ajoutez des légumes comme des épinards ou des courgettes à la sauce pour plus de nutrition.
- Vous pouvez utiliser un mélange de fromages pour varier les saveurs.