Recette facile et rapide: Saumon à la poêle
Préparer du saumon à la poêle est une méthode rapide et délicieuse pour apprécier ce poisson savoureux. Cette méthode de cuisson du saumon à la poêle est simple mais permet de conserver la saveur naturelle du poisson tout en obtenant une texture croustillante à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur. Bon appétit !
Equipment
- Poêle antiadhésive ou en acier inoxydable
- Papier absorbant
Ingrédients
- Filets de saumon environ 150-200 g par personne
- Sel et poivre noir moulu
- Huile d’olive ou beurre pour la cuisson
- Citron herbes fraîches (l’aneth, le persil), ail émincé
Instructions
- Assurez-vous que les filets de saumon sont bien décongelés s’ils étaient surgelés. Séchez-les avec du papier absorbant pour enlever l’excès d’humidité.
- Saupoudrez généreusement les filets de saumon des deux côtés avec du sel et du poivre noir moulu. Vous pouvez également ajouter d’autres épices selon votre goût.
- Faites chauffer une poêle à feu moyen à vif. Ajoutez une cuillère à soupe d’huile d’olive ou de beurre dans la poêle et laissez chauffer jusqu’à ce qu’elle soit bien chaude.
- Placez les filets de saumon côté peau vers le bas dans la poêle chaude. Laissez cuire pendant environ 3 à 4 minutes sans bouger les filets. Cela permet à la peau de devenir croustillante.
- Retournez délicatement les filets de saumon à l'aide d'une spatule. Ajoutez l'ail ou les herbes, c'est le moment de les ajouter dans la poêle pour les faire sauter légèrement.
- Continuez à cuire pendant encore 3 à 4 minutes, ou jusqu’à ce que le saumon soit cuit à votre goût. Le temps de cuisson peut varier en fonction de l’épaisseur des filets de saumon.
- Pressez un peu de jus de citron frais sur les filets de saumon juste avant de les retirer de la poêle. Cela ajoute une touche de fraîcheur au poisson.
- Retirez les filets de saumon de la poêle et servez immédiatement. Ils se marient bien avec des légumes verts sautés, du riz, des pommes de terre ou une salade fraîche.
Notes
- Optez pour des filets de saumon frais et de bonne qualité. Ils doivent être fermes, sans odeur forte et avec une chair brillante.
- Avant de les assaisonner, assurez-vous de sécher les filets de saumon avec du papier absorbant. Cela aide à obtenir une peau croustillante et empêche l’humidité excessive lors de la cuisson.
- Le saumon cuit assez rapidement. Laissez-le cuire environ 3 à 4 minutes de chaque côté, selon l’épaisseur des filets. Il est prêt lorsque la chair est opaque et se détache facilement à la fourchette.