Truite en papillote au four
Préparer une truite en papillote au four est une méthode délicieuse et saine pour cuisiner ce poisson. La truite en papillote est un plat léger, savoureux, et facile à préparer, parfait pour un dîner en semaine ou un repas spécial. Bon appétit !
Equipment
- Plaque de cuisson
- Papier sulfurisé ou aluminium
Ingredients
- 1 truite entière nettoyée et éviscérée (environ 300-400 g)
- 1 carotte coupée en bâtonnets ou en rondelles
- 1 pomme de terre coupée en petits dés ou en rondelles fines
- 1/2 citron coupé en rondelles
- 1/4 d’oignon tranché finement
- 1 gousse d’ail émincée
- 1 brin de thym ou de romarin ou autre herbe fraîche de votre choix
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- Papier sulfurisé ou aluminium
Instructions
- Préchauffez votre four à 200°C (400°F).
- Découpez un morceau de papier sulfurisé ou d’aluminium assez grand pour envelopper la truite et les légumes. Vous aurez besoin d’un morceau suffisamment grand pour former une papillote hermétique.
- Dans un petit bol, mélangez les bâtonnets ou rondelles de carottes et les dés ou rondelles de pomme de terre avec un peu d’huile d’olive, du sel et du poivre.
- Répartissez les légumes au centre du papier ou de l’aluminium.
- Assaisonnez l’intérieur et l’extérieur de la truite avec du sel et du poivre.
- Farcissez l’intérieur de la truite avec les rondelles de citron, l’ail émincé et le brin d’herbe fraîche.
- Placez la truite sur les légumes préparés.
- Disposez quelques rondelles de citron supplémentaires sur le dessus de la truite.
- Arrosez avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive.
- Repliez les bords du papier sulfurisé ou de l’aluminium pour envelopper la truite et les légumes. Assurez-vous que les bords sont bien scellés pour que la vapeur ne s’échappe pas pendant la cuisson.
- Placez la papillote sur une plaque de cuisson.
- Enfournez pour environ 25-30 minutes. La cuisson peut varier en fonction de la taille de la truite et des légumes. Les pommes de terre doivent être tendres et la truite doit être cuite jusqu’à ce que la chair soit opaque et se détache facilement à la fourchette.
- Ouvrez la papillote avec précaution pour éviter la vapeur brûlante.
- Servez la truite directement dans la papillote ou transférez-la sur une assiette avec les légumes.
Notes
• Pour vérifier si les pommes de terre sont bien cuites, piquez-les avec une fourchette. Elles doivent être tendres. La truite doit également être cuite, avec une chair opaque qui se détache facilement.
• Vous pouvez ajouter d’autres légumes comme des poivrons ou des courgettes, ou ajuster les herbes selon vos préférences.
• Ce plat est déjà assez complet, mais vous pouvez également le servir avec une salade verte pour compléter le repas.
• Vous pouvez ajouter d’autres légumes comme des poivrons ou des courgettes, ou ajuster les herbes selon vos préférences.
• Ce plat est déjà assez complet, mais vous pouvez également le servir avec une salade verte pour compléter le repas.