Salade de chou « Coleslaw »
La salade de chou « Coleslaw » est un classique des accompagnements, particulièrement apprécié pour sa texture croquante et sa sauce crémeuse. Voici une recette simple pour préparer un coleslaw délicieux à la maison.
- Râpe à main ou un robot culinaire
- Saladier
- 1 petit chou blanc ou vert (râpé (environ 1 litre de chou râpé))
- 2 carottes (râpées)
- 1/2 oignon rouge (finement émincé (optionnel))
- 1/2 tasse (120 ml de mayonnaise)
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre ou de vinaigre blanc
- 1 cuillère à soupe de sucre (ajustez au goût)
- 1 cuillère à café de moutarde (jaune ou Dijon)
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
- 1 cuillère à soupe de lait ou de crème (optionnel, pour une sauce plus légère)
- Râpez le chou et les carottes. Vous pouvez utiliser une râpe à main ou un robot culinaire pour gagner du temps.
- Si vous utilisez l’oignon rouge, émincez-le finement.
- Dans un bol moyen, mélangez la mayonnaise, le vinaigre, le sucre, la moutarde, le sel, et le poivre. Fouettez jusqu’à obtenir une sauce lisse et homogène.
- Si vous souhaitez une sauce plus légère, ajoutez une cuillère à soupe de lait ou de crème et mélangez bien.
- Dans un grand bol, combinez le chou râpé, les carottes râpées, et l’oignon rouge si vous en utilisez.
- Versez la sauce sur les légumes et mélangez bien jusqu’à ce que le mélange soit uniformément enrobé.
- Pour que les saveurs se développent et que la salade devienne plus savoureuse, couvrez le bol et placez-le au réfrigérateur pendant au moins 1 heure avant de servir. Vous pouvez également la préparer à l’avance et la laisser reposer jusqu’à 24 heures pour un goût optimal.
- Servez le coleslaw frais, comme accompagnement de vos plats préférés, comme des barbecues, des sandwiches, ou des plats de viande.
- Vous pouvez ajouter du céleri en poudre, du paprika, ou du poivre de Cayenne pour donner un peu de piquant à votre coleslaw.
- Pour plus de croquant, vous pouvez ajouter des noix grillées, des graines de tournesol, ou des pommes hachées.
- Remplacez une partie ou la totalité de la mayonnaise par du yaourt grec ou du fromage blanc pour une version moins calorique.
- Utilisez du chou rouge pour une couleur vive et un goût légèrement différent.