Soupe aux fruits de mer
Voici une recette de soupe mixée aux fruits de mer, idéale pour savourer les délicieuses saveurs marines dans une texture crémeuse et veloutée.
Equipment
- Une grande casserole
- Un mixeur plongeant
Ingredients
- 500 g de fruits de mer mélangés moules, crevettes, calamars, etc.
- 1 oignon finement haché
- 2 gousses d’ail émincées
- 1 poireau tranché finement (partie blanche)
- 2 carottes coupées en rondelles
- 1 branche de céleri coupée en dés
- 1 boîte de tomates concassées 400 g
- 1 litre de bouillon de poisson ou de légumes
- 1 feuille de laurier
- 1 brin de thym
- 1 cuillère à café de safran en filaments facultatif
- Sel et poivre noir moulu au goût
- Huile d’olive
- 200 ml de crème fraîche épaisse optionnel, pour une soupe plus crémeuse
- Persil frais haché pour garnir
- Crevettes et Croûtons pour servir (facultatif)
Instructions
- Dans une grande casserole, faites chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen. Faites revenir l’oignon, l’ail, le poireau, les carottes et le céleri pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Ajoutez les tomates concassées et mélangez bien. Laissez cuire pendant 2-3 minutes de plus.
- Ajoutez le bouillon de poisson ou de légumes dans la casserole. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 15 minutes.
- Ajoutez les fruits de mer dans la casserole, ainsi que la feuille de laurier, le thym et le safran (si utilisé). Assaisonnez avec du sel et du poivre. Laissez mijoter doucement pendant environ 5-7 minutes, jusqu’à ce que les fruits de mer soient cuits.
- Retirez la feuille de laurier et le brin de thym de la casserole. Utilisez un mixeur plongeant pour réduire la soupe en une texture lisse et crémeuse. Si vous préférez une texture plus épaisse, ajustez la quantité de liquide en conséquence.
- Si vous optez pour une soupe plus crémeuse, ajoutez la crème fraîche épaisse et mélangez bien. Rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre si nécessaire.
- Servez la soupe mixée aux fruits de mer bien chaude, garnie de persil frais haché et des crevettes. Accompagnez-la de croûtons grillés si désiré.
Notes
- Vous pouvez personnaliser la soupe en utilisant vos fruits de mer préférés ou ceux disponibles.
- Pour une soupe encore plus nutritive, ajoutez d’autres légumes comme des pommes de terre coupées en dés ou des poivrons
- Pour une touche esthétique, vous pouvez ajouter un filet d’huile d’olive et quelques brins de persil frais au moment de servir.