Soupe de pomme de terre
Une soupe de pomme de terre est un plat délicieux et réconfortant, parfait pour les journées plus fraîches. Voici une recette simple pour préparer une soupe de pomme de terre.
- Grande casserole
- Mixeur plongeant
- 4 pommes de terre moyennes (environ 800 g, pelées et coupées en dés)
- 1 oignon (haché)
- 2 gousses d’ail (émincées)
- 1 carotte (coupée en dés)
- 1 branche de céleri (coupée en dés)
- 1 litre de bouillon de légumes ou de poulet
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 feuille de laurier (optionnelle)
- 1/2 cuillère à café de thym séché (optionnel)
- Sel et poivre au goût
- 100 ml de crème fraîche ou de lait (optionnel)
- Persil frais pour la garniture (optionnel)
- Dans une grande casserole, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter l’oignon, l’ail, la carotte et le céleri. Faire revenir pendant environ 5 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Ajouter les dés de pommes de terre dans la casserole et remuer pour les enrober d’huile.
- Verser le bouillon dans la casserole et ajouter la feuille de laurier et le thym, si vous les utilisez. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant environ 20-25 minutes, ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.
- Retirer la feuille de laurier. Utiliser un mixeur plongeant pour réduire la soupe en purée lisse directement dans la casserole. Vous pouvez aussi transférer la soupe par lots dans un mixeur traditionnel. Si vous aimez une texture plus rustique, vous pouvez laisser quelques morceaux.
- Ajouter la crème fraîche ou le lait, si vous en utilisez, et remuer jusqu’à ce que la soupe soit bien mélangée. Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Servir la soupe chaude, garnie de persil frais si désiré. Vous pouvez également l’accompagner de croûtons ou de pain croustillant.
Vous pouvez y ajouter des légumes comme du poireau ou du chou-fleur, ou même des herbes fraîches pour plus de saveur.