Tomates à la provençale
Les tomates provençales au four sont un accompagnement savoureux et simple à préparer, parfait pour rehausser vos repas avec des saveurs méditerranéennes. Voici une recette classique pour des tomates provençales au four, avec des options pour personnaliser selon vos goûts.
- bol
- Plaque de cuisson
- 6 à 8 tomates mûres (type tomate Roma ou tomate grappe)
- 3 cuillères à soupe de pain rassis émietté (ou chapelure)
- 2 cuillères à soupe de parmesan râpé (optionnel)
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 gousses d’ail (émincées)
- 1 cuillère à café d’herbes de Provence (ou thym, romarin, origan)
- 1 cuillère à café de basilic frais haché (optionnel)
- Sel et poivre au goût
- Préchauffez le four à 200°C (390°F).
- Lavez les tomates et coupez-les en deux (ou en quartiers si elles sont très grosses). Retirez les graines et l’excès de liquide si nécessaire.
- Placez les tomates, côté coupé vers le haut, sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Dans un bol, mélangez le pain émietté (ou la chapelure), le parmesan râpé (si utilisé), l’ail émincé, et les herbes de Provence. Ajoutez un peu de sel et de poivre.
- Ajoutez l’huile d’olive au mélange et mélangez jusqu’à ce que la garniture soit bien enrobée.
- Répartissez le mélange de garniture sur les tomates, en pressant légèrement pour que la garniture adhère bien.
- Faites cuire au four pendant environ 20-25 minutes, ou jusqu’à ce que les tomates soient tendres et que la garniture soit dorée et croustillante.
- Avant de servir, saupoudrez de basilic frais haché si désiré.
- Servez chaud comme accompagnement ou en entrée.
- Vous pouvez ajouter des olives noires hachées, des câpres, ou des pignons de pin à la garniture pour plus de saveur.
- Choisissez des tomates bien mûres pour obtenir le meilleur goût et la meilleure texture.
- Servez ces tomates avec des pâtes, du quinoa, ou du riz pour un plat principal