Chocolat chaud viennois
Le chocolat chaud viennois est une version riche et indulgente du classique chocolat chaud. Il se distingue par sa garniture généreuse de crème fouettée et parfois de chocolat râpé ou de copeaux de chocolat. Voici comment préparer un chocolat chaud viennois délicieux et crémeux.
Equipment
- Casserole
- bol
Ingredients
- 500 ml de lait entier
- 200 g de chocolat noir ou au lait préférablement de qualité, à 70% de cacao
- 2 cuillères à soupe de sucre ajuster selon le goût
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille optionnel
- Crème fouettée pour garnir
- Copeaux de chocolat ou chocolat râpé pour garnir, optionnel
- Un peu de cacao en poudre ou de cannelle pour saupoudrer, optionnel
Instructions
- Hachez le chocolat en petits morceaux pour faciliter sa fonte.
- Placez le chocolat haché dans un bol résistant à la chaleur. Faites-le fondre doucement au bain-marie (c'est-à-dire en le plaçant au-dessus d'une casserole d'eau frémissante), en remuant de temps en temps jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu et lisse.
- Dans une casserole, chauffez le lait à feu moyen jusqu’à ce qu'il soit chaud, mais sans le faire bouillir.
- Incorporer le Chocolat : Ajoutez le chocolat fondu au lait chaud en remuant constamment pour bien combiner les deux. Continuez à chauffer à feu doux jusqu’à ce que le mélange soit bien chaud mais ne bouille pas.
- Ajoutez le sucre et l'extrait de vanille, si utilisé. Remuez jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous et ajustez le niveau de douceur selon vos préférences.
- Dans un bol froid, fouettez la crème entière jusqu’à obtenir des pics fermes. Vous pouvez ajouter un peu de sucre ou de vanille si vous le souhaitez.
- Versez le chocolat chaud dans des tasses ou des mugs, puis ajoutez une généreuse cuillerée de crème fouettée sur le dessus.
- Parsemez de copeaux de chocolat ou de chocolat râpé sur la crème fouettée. Vous pouvez également saupoudrer de cacao en poudre ou de cannelle pour une touche supplémentaire.
- Servez immédiatement et dégustez ce chocolat chaud viennois crémeux et indulgent.
Notes
- Vous pouvez ajouter des arômes comme la menthe, le caramel,pour personnaliser votre chocolat chaud. Pour un goût encore plus riche, incorporez une pincée de sel de mer.
- Pour une texture plus lisse et plus riche, utilisez du chocolat au lieu de poudre de cacao. Le chocolat fondant crée une texture plus crémeuse.
- Pour éviter que le chocolat chaud ne forme une peau, remuez-le fréquemment pendant le chauffage et servez-le immédiatement après l'avoir préparé.