Voici une recette délicieuse pour des meringues. Ce dessert est léger, croquant à l'extérieur et doux à l'intérieur, parfait pour une touche sucrée en fin de repas ou pour une occasion spéciale.
Servings 6
Temps de préparation 10 minutesmin
Temps de cuisson 1 heureh15 minutesmin
Temps total 1 heureh25 minutesmin
Equipment
bol
Fouet électrique
Plaque de cuisson
Ingrédients
4blancs d'œufs
200gde sucre en poudre
1cuillère à café d'extrait de vanille
1pincée de sel
1cuillère à café de jus de citronoptionnel, aide à stabiliser les blancs d'œufs
Instructions
Préchauffez votre four à 100°C (210°F). Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
Dans un grand bol propre et sec, commencez à battre les blancs d'œufs avec une pincée de sel à vitesse moyenne jusqu’à ce qu'ils deviennent mousseux.
Augmentez la vitesse du batteur et ajoutez le sucre en poudre progressivement, une cuillère à soupe à la fois. Continuez à battre jusqu’à ce que les blancs d’œufs forment des pics fermes et brillants. Le mélange doit être lisse et brillant.
Incorporez l'extrait de vanille et battez encore quelques secondes pour bien l'incorporer.
Avec une cuillère à soupe ou une poche à douille, formez des petits tas de meringue sur la plaque de cuisson, en laissant un peu d'espace entre chaque tas.
Faites cuire les meringues au four pendant environ 1h15 à 1h30, ou jusqu’à ce qu’elles soient complètement sèches et qu'elles se décollent facilement du papier. C'est long comme cuisson mais quel plaisir de manger des meringues faites maison.
Laissez-les refroidir complètement dans le four éteint ou à température ambiante.
Notes
Assurez-vous que votre bol et vos fouets sont parfaitement propres et secs. Toute trace de graisse peut empêcher les blancs d'œufs de monter correctement.
Les meringues se conservent bien dans une boîte hermétique à température ambiante pendant plusieurs jours. Les fraises, quant à elles, doivent être ajoutées juste avant de servir.
Vous pouvez ajouter des zestes d'agrumes (comme du citron ou de l’orange) dans les meringues pour une touche de fraîcheur supplémentaire.
Calories: 70kcal
Type de plat: Biscuits, Dessert, Meringues, Patisserie