Gâteau Red Velvet
Le gâteau Red Velvet est un gâteau classique américain connu pour sa couleur rouge distinctive et sa texture moelleuse.
Equipment
- bol
- Batteur
- Moules
Ingrédients
Pour le Gâteau :
- 250 g de farine tout usage
- 300 g de sucre
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/2 cuillère à café de sel
- 2 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré
- 240 ml de lait à température ambiante
- 120 ml d'huile végétale
- 2 gros œufs
- 2 cuillères à soupe de colorant alimentaire rouge liquide ou en gel
- 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
Pour le Glaçage au Fromage à la Crème :
- 225 g de fromage à la crème à température ambiante
- 115 g de beurre à température ambiante
- 250 g de sucre glace tamisé
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
Instructions
Préparation du Gâteau :
- Préchauffez votre four à 175°C (350°F). Graissez et farinez deux moules à gâteau de 20 cm (8 pouces) de diamètre.
- Dans un grand bol, tamisez ensemble la farine, le sucre, le bicarbonate de soude, le sel et le cacao en poudre.
- Dans un autre bol, mélangez le lait, l'huile, les œufs, le colorant alimentaire, le vinaigre et l'extrait de vanille.
- Ajoutez les ingrédients liquides aux ingrédients secs et mélangez jusqu'à ce que la pâte soit homogène. Ne pas trop mélanger.
- Répartissez la pâte également entre les deux moules préparés. Enfournez pendant environ 25-30 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
- Laissez les gâteaux refroidir dans les moules pendant 10 minutes, puis démoulez et laissez-les refroidir complètement sur une grille avant de les glacer.
Préparation du Glaçage au Fromage à la Crème :
- Dans un bol moyen, battez le fromage à la crème et le beurre avec un mixeur électrique jusqu'à ce que le mélange soit lisse et crémeux.
- Ajoutez le sucre glace, petit à petit, en continuant de battre jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- Ajoutez l'extrait de vanille et battez jusqu'à ce qu'il soit bien incorporé.
Assemblage du Gâteau :
- Placez une couche de gâteau sur un plat de service. Étalez une partie du glaçage sur cette couche. Ajoutez la deuxième couche de gâteau et appliquez le reste du glaçage sur le dessus et les côtés du gâteau.
- Parsemez le dessus de miettes de gâteau et réservez au frais.
- Décorez le gâteau selon vos préférences. Vous pouvez ajouter des zestes de chocolat, des fruits frais ou des décorations comestibles.
Notes
- Si vous utilisez du colorant en gel, la couleur sera plus vive. Ajustez la quantité selon vos préférences.
- Ne mélangez pas trop la pâte une fois les ingrédients secs et liquides combinés, cela peut rendre le gâteau dense.
- Le gâteau Red Velvet se conserve bien au réfrigérateur. Assurez-vous de le couvrir pour éviter qu'il ne se dessèche.