• Assurez-vous que le riz est à température ambiante avant de le manipuler pour éviter que les feuilles d’algues nori ne deviennent molles.
• Roulez les makis fermement mais pas trop pour éviter que le riz ne déborde ou que les ingrédients ne tombent.
• Pour des tranches nettes, utilisez un couteau bien aiguisé et humidifié pour éviter que le riz ne colle au couteau.