Coupez les avocats en deux, retirez les noyaux et la chair avec une cuillère. Placez la chair dans un bol.

Écrasez les avocats à l’aide d’une fourchette ou d’un mixeur jusqu’à obtenir une purée lisse.

Ajoutez le jus de citron à la purée d’avocat pour éviter l’oxydation. Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût. Mélangez bien.

Lavez le concombre et coupez-le en rondelles d'environ 1 cm d'épaisseur. Si le concombre est très épais, vous pouvez également les couper en deux dans le sens de la longueur pour une présentation plus raffinée.

Si vous utilisez des crevettes crues, faites-les cuire dans une poêle avec un peu d’huile d’olive, l’ail émincé, du sel et du poivre. Faites-les sauter jusqu’à ce qu’elles soient roses et cuites, environ 2-3 minutes de chaque côté. Laissez-les refroidir.

Si vous utilisez des crevettes cuites, vous pouvez les décongeler et les assaisonner légèrement.

Assembler l’Apéritif :

Disposez les rondelles de concombre sur un plat de service.

À l’aide d’une petite cuillère ou d’une poche à douille, déposez une petite quantité de purée d’avocat sur chaque rondelle de concombre.

Placez une crevette cuite sur chaque portion de purée d’avocat. Vous pouvez également ajouter un peu de zeste de citron ou de paprika pour une touche de couleur et de saveur.

Garnissez de ciboulette ou de persil haché si désiré. Disposez les rondelles de concombre sur un plat de service ou sur des feuilles de laitue pour une présentation élégante.