Dans un petit bol, mélangez le lait tiède avec 1 cuillère à soupe de sucre. Saupoudrez la levure sèche (ou émiettez la levure fraîche) sur le lait et laissez reposer pendant environ 5-10 minutes, jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.

Dans un grand bol, mélangez la farine, le reste du sucre et le sel.

Faites un puits au centre des ingrédients secs et versez le mélange de lait et levure, le beurre fondu et l'œuf. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Sur une surface légèrement farinée, pétrissez la pâte pendant environ 5-7 minutes, jusqu’à ce qu'elle soit lisse et élastique.

Placez la pâte dans un bol légèrement huilé, couvrez d’un torchon propre et laissez reposer dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, ou jusqu’à ce que la pâte double de volume.

Dans un petit bol, mélangez le sucre brun et la cannelle en poudre. Réservez.

Après que la pâte ait levé, abaissez-la sur une surface légèrement farinée en un rectangle d’environ 40x30 cm.

Étalez le beurre ramolli uniformément sur la pâte.

Saupoudrez le mélange de sucre et de cannelle sur le beurre.

En commençant par le côté long du rectangle, roulez la pâte en un rouleau serré.

Coupez le rouleau en tranches d’environ 5 cm de large.

Graissez légèrement un plat de cuisson de 23x33 cm (ou équivalent). Disposez les rouleaux dans le plat en veillant à ce qu’ils soient légèrement espacés.

Couvrez les rouleaux d’un torchon et laissez-les lever pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce qu’ils aient doublé de volume.

Pendant que les rouleaux lèvent, préchauffez votre four à 180°C (350°F).

Faites cuire les rouleaux au four préchauffé pendant environ 20-25 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Saupoudrez de sucre.

Servez les Cinnabon tièdes ou à température ambiante. Ils sont délicieux tels quels ou peuvent être accompagnés de fruits frais, de yaourt nature ou d'un café.