Crème glacée de fraise
Faire de la crème glacée à la fraise maison est un excellent moyen de profiter de la saveur fraîche des fraises, surtout pendant les mois chauds ou pour un dessert spécial !
Equipment
- grand bol
- Mixeur ou robot culinaire
- Sorbetière
Ingrédients
- 500 g de fraises fraîches ou surgelées si vous utilisez des fraises surgelées, laissez-les décongeler avant de les utiliser
- 150 g de sucre ajustez selon la douceur des fraises et votre goût
- 200 ml de crème épaisse
- 200 ml de lait entier
- 1 cuillère à café de jus de citron facultatif, pour accentuer la saveur des fraises
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille facultatif, pour ajouter une note de vanille
- 1 pincée de sel facultatif, pour équilibrer les saveurs
Instructions
Préparation des fraises :
- Lavez les fraises, équeutez-les, puis coupez-les en morceaux.
- Placez les fraises dans un mixeur ou un robot culinaire. Ajoutez le sucre et le jus de citron (si utilisé). Mixez jusqu'à obtenir une purée lisse.
Préparation de la base de crème glacée :
- Dans un grand bol, mélangez la purée de fraises avec la crème épaisse, le lait entier, l'extrait de vanille (si utilisé), et une pincée de sel (si utilisé). Mélangez bien jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
Refroidissement :
- Réfrigérez le mélange pendant environ 1 à 2 heures. Cela aide à refroidir la base et permet d'obtenir une texture plus lisse lors de la congélation.
Préparation dans la sorbetière :
- Versez le mélange dans la sorbetière et faites fonctionner l'appareil selon les instructions du fabricant. En général, cela prend environ 20 à 30 minutes pour que la crème glacée atteigne une consistance crémeuse et épaisse.
Congélation :
- Transférez la crème glacée dans un conteneur hermétique. Congelez-la pendant au moins 2 heures pour qu'elle raffermisse encore plus.
- Avant de servir, laissez la crème glacée reposer à température ambiante pendant environ 5 minutes pour qu'elle soit plus facile à servir.
Notes
- Vous pouvez remplacer une partie du lait par de la crème supplémentaire ou utiliser une base de crème anglaise (un mélange de lait, de crème, de sucre et de jaunes d'œufs) pour une texture encore plus riche.
- Ajoutez des morceaux de fraises fraîches ou des éclats de fraises surgelées à la crème glacée juste avant qu'elle ne soit complètement prise dans la sorbetière.