Dans un grand bol, mélangez la farine, le sel et éventuellement le sucre.

Creusez un puits au centre et cassez-y les œufs.

Commencez à incorporer les œufs en ajoutant progressivement le lait, en fouettant jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène. La pâte ne doit pas être trop liquide ni trop épaisse.

Laissez reposer la pâte à crêpes pendant au moins 30 minutes à température ambiante. Ce repos permet aux bulles d'air de s'échapper et garantit des crêpes plus légères.

Faites chauffer une poêle à crêpes ou une crêpière à feu moyen.

Ajoutez une noisette de beurre et étalez-la dans la poêle pour graisser légèrement.

Versez une louche de pâte à crêpes dans la poêle chaude et inclinez la poêle pour répartir la pâte uniformément sur toute la surface.

Laissez cuire la crêpe pendant environ 1 à 2 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

Étalez une généreuse couche de Nutella sur une moitié de la crêpe (ou selon votre préférence).

Repliez la crêpe en deux ou en quatre selon votre tradition (roulée ou pliée).

Servez les crêpes au Nutella chaudes, éventuellement saupoudrées de sucre glace ou accompagnées de fruits frais pour une touche de fraîcheur.