Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7).
Sur une surface légèrement farinée, étalez la pâte en un rectangle d'environ 3 mm d'épaisseur.
Coupez-la en triangles égaux.
Commencez par la base large du triangle et roulez-le fermement jusqu'au pointe pour former un croissant.
Placez les croissants sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé, en espaçant bien.
Couvrez les croissants d'un torchon propre et laissez-les lever dans un endroit chaud pendant environ 1 à 2 heures, jusqu'à ce qu'ils aient doublé de volume.
Badigeonnez les croissants de jaune d'œuf battu avec une cuillère à café d'eau pour obtenir une belle couleur dorée.
Faites cuire les croissants au four préchauffé pendant environ 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
Laissez les croissants refroidir sur une grille avant de les déguster. Ils sont meilleurs servis chauds ou tièdes.