Le ramen au poulet est un plat réconfortant, délicieux et adaptable. Voici une recette classique pour préparer un ramen au poulet savoureux, avec des instructions pour une préparation rapide et facile.
Servings 1
Temps de préparation 20 minutesmin
Temps de cuisson 25 minutesmin
Temps total 45 minutesmin
Equipment
Grande casserole
Poêle
Ingrédients
Pour le bouillon :
1litre de bouillon de pouletmaison ou en cube
2cuillères à soupe de sauce soja
1cuillère à soupe de sauce de poissonoptionnel
1cuillère à café de gingembre frais râpé
2gousses d’ailémincées
1cuillère à café d’huile de sésame
2-3oignons vertshachés
Pour le poulet :
2blancs de pouletou cuisses de poulet désossées
1cuillère à soupe de sauce soja
1cuillère à soupe de misoblanc ou rouge, selon votre préférence
1cuillère à soupe d’huile de sésame
Sel et poivre au goût
Pour les garnitures :
Nouilles ramenenviron 200 g
1carottecoupée en fines juliennes
1champignon shiitaketranché finement (ou champignons de votre choix)
1œuf par personnecuit à la coque ou mariné
Brocoli ou épinards fraisoptionnel
Algues norioptionnel
Pousses de bambouoptionnel
Germes de sojaoptionnel
Piments frais ou flocons de pimentoptionnel, pour un peu de piquant
Instructions
Préparer le Bouillon :
Dans une grande casserole, chauffez l’huile de sésame à feu moyen. Ajoutez l’ail et le gingembre, et faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient parfumés (environ 1 minute).
Ajoutez le bouillon de poulet et portez à ébullition.
Réduisez le feu et incorporez la sauce soja et le miso. Remuez jusqu’à ce que le miso soit complètement dissous. Vous pouvez également ajouter la sauce de poisson pour plus de profondeur de saveur.
Ajoutez les oignons verts et laissez mijoter à feu doux pendant environ 10-15 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger.
Préparer le Poulet :
Assaisonnez les blancs de poulet avec la sauce soja, l’huile de sésame, le sel et le poivre.
Faites cuire les blancs de poulet dans une poêle chaude avec un peu d’huile, environ 6-7 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits. Vous pouvez également les cuire au four à 180°C (350°F) pendant environ 20-25 minutes.
Une fois cuits, tranchez le poulet en fines lanières.
Préparer les Nouilles :
Faites cuire les nouilles ramen selon les instructions sur l’emballage, puis égouttez-les et réservez.
Assembler le Ramen :
Dans des bols de service, répartissez les nouilles cuites.
Versez le bouillon chaud sur les nouilles.
Disposez les tranches de poulet sur le dessus.
Ajoutez les garnitures de votre choix : carottes, champignons, brocoli, épinards, œuf (cuit à la coque ou mariné), algues nori, pousses de bambou et germes de soja.
Ajoutez un peu de piment si vous aimez les plats épicés.
Servez les ramen chauds, et dégustez immédiatement.
Notes
Pour un bouillon encore plus riche, vous pouvez faire mijoter le bouillon pendant plus longtemps et ajouter des morceaux d’os de poulet pour plus de profondeur.
Ajoutez d’autres légumes comme des pois mange-tout, du maïs ou des haricots verts pour plus de texture et de saveur.
Pour un œuf mariné, faites bouillir des œufs pendant 7 minutes, puis plongez-les dans un mélange de sauce soja, mirin et un peu de sucre pendant 1 à 2 heures.