Les crevettes crunchy
Les crevettes crunchy sont un délice croustillant qui peut être servi en apéritif, en entrée ou en plat principal. La combinaison de crevettes tendres avec une panure croustillante est irrésistible. Voici une recette simple pour préparer des crevettes crunchy à la maison.
Equipment
- grand bol
- Poêle
Ingrédients
- 500 g de crevettes décortiquées et déveinées taille moyenne à grande, laissées entières ou coupées en morceaux si préférée
- 1 tasse 120 g de farine
- 1 tasse 120 g de chapelure (panko pour plus de croustillant)
- 2 œufs
- 1/2 tasse 120 ml de lait
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de poudre d’ail
- 1 cuillère à café de poudre d’oignon
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre noir
- 1/4 cuillère à café de cayenne optionnel, pour un peu de piquant
- Huile pour friture huile de canola, tournesol ou arachide
Instructions
- Rince les crevettes sous l'eau froide et sèche-les bien avec du papier absorbant.
- Assaisonne les crevettes avec une petite quantité de sel et de poivre.
- Préparation des panures :
- Mets la farine dans un bol.
- Dans un autre bol, bats les œufs avec le lait.
- Dans un troisième bol, mélange la chapelure avec le paprika, la poudre d’ail, la poudre d’oignon, le sel, le poivre et la cayenne (si utilisée).
- Passe chaque crevette dans la farine, en veillant à bien enrober. Secoue l'excès.
- Trempe ensuite les crevettes dans le mélange d'œufs, en laissant l'excès s'égoutter.
- Roule les crevettes dans la chapelure assaisonnée, en appuyant légèrement pour que la panure adhère bien.
- Chauffe environ 2-3 cm d'huile dans une grande poêle à feu moyen.
- Fais frémir les crevettes en plusieurs lots pour éviter de surcharger la poêle. Fais-les frémir jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes, environ 2-3 minutes par côté.
- Utilise une écumoire pour retirer les crevettes de l’huile et égoutte-les sur du papier absorbant.
- Serre les crevettes crunchy chaudes avec des sauces d'accompagnement comme une sauce cocktail, une sauce au miel et à la moutarde, ou une sauce au chili doux.
Notes
- Utilise des crevettes de bonne qualité pour un meilleur goût. Assure-toi qu'elles soient bien sèches avant de les paner pour une meilleure adhérence de la panure.
- La chapelure panko donne une texture plus croustillante que la chapelure traditionnelle. Si tu ne trouves pas de panko, tu peux utiliser de la chapelure classique.
- Maintiens l’huile à une température constante pour éviter que les crevettes n’absorbent trop d’huile et restent croustillantes.