Préchauffez votre four à 200°C (390°F).

Étalez la pâte feuilletée sur une surface légèrement farinée.

Découpez la pâte en carrés ou en rectangles d'environ 8-10 cm de côté.

Pour chaque carré ou rectangle, découpez une petite croix à l'intérieur en laissant environ 1 cm de bord. Ne découpez pas complètement, laissez environ 2 cm au centre sans découper.

Déposez une petite cuillère de confiture de prunes au centre du carré découpé.

Repliez les coins découpés vers le centre, en les superposant légèrement pour créer un effet de moulin à vent. Pressez légèrement pour sceller les coins. Vous pouvez aussi ajouter une petite touche de confiture sur les coins repliés si vous le souhaitez.

Battez le jaune d'œuf et badigeonnez les feuilletés avec ce mélange pour obtenir une belle couleur dorée.

Disposez les feuilletés sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez pour environ 15-20 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants.

Sortez les feuilletés du four et laissez-les refroidir sur une grille.

Saupoudrez les feuilletés refroidis de sucre glace pour un effet décoratif et sucré supplémentaire, si désiré.