Égouttez bien le thon en boîte pour enlever l'excès de liquide.
Hachez finement les câpres (si vous les utilisez).
Dans un bol, émiettez le thon avec une fourchette pour obtenir des morceaux fins.
Ajoutez le fromage frais et la mayonnaise. Mélangez bien jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.
Incorporez le jus de citron et les câpres hachées.
Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Pour une texture plus lisse, vous pouvez mixer la préparation avec un mixeur plongeant ou dans un robot culinaire jusqu'à obtenir une mousse homogène.
Transférez la mousse de thon dans un bol ou des ramequins individuels.
Couvrez et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure pour que les saveurs se mélangent bien et que la mousse prenne une texture ferme.
Avant de servir, garnissez avec de la ciboulette ou du persil finement ciselé.
Servez la mousse de thon avec des tranches de pain grillé, des crackers, ou des crudités.