• Dans un petit bol, mélangez l'eau tiède (pas chaude) avec le sucre. Ajoutez la levure et mélangez bien. Laissez reposer pendant environ 5-10 minutes jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux. Cela prouve que la levure est active.

Préparez la pâte :

• Dans un grand bol, combinez la farine et le sel. Faites un puits au centre et versez-y le mélange de levure ainsi que l'huile d'olive.
• Mélangez jusqu'à ce qu'une pâte commence à se former. Vous pouvez utiliser une cuillère en bois ou vos mains pour mélanger.

Pétrissez la pâte :

• Transférez la pâte sur une surface légèrement farinée. Pétrissez-la pendant environ 5-7 minutes jusqu'à ce qu'elle devienne lisse et élastique. Ajoutez un peu de farine si nécessaire pour éviter que la pâte ne colle.

Laissez lever :

• Formez une boule avec la pâte et placez-la dans un bol légèrement huilé. Couvrez le bol avec un torchon propre ou du film plastique.
• Laissez lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, ou jusqu'à ce que la pâte double de volume.
• Une fois que la pâte a levé, dégazez-la en appuyant légèrement avec vos poings. Transférez-la sur une surface farinée et étalez-la à l'aide d'un rouleau à pâtisserie jusqu'à obtenir l'épaisseur désirée. Vous pouvez également l'étirer à la main pour une texture plus rustique.
• Faites bouillir ou cuire à la vapeur les morceaux de brocolis pendant environ 3-4 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement tendres mais encore croquants. Égouttez-les et laissez-les refroidir.
• Préparez la base de la pizza : Étalez une couche de sauce tomate sur la pâte, en laissant un bord de 1-2 cm pour la croûte. Si vous utilisez de l'ail, frottez-le sur la pâte avant d'ajouter la sauce pour plus de saveur.
• Répartissez le fromage mozzarella râpé uniformément sur la sauce tomate.
• Disposez les tomates cerises coupées en deux, les morceaux de brocolis, et les olives noires tranchées sur le fromage.
• Arrosez d'un peu d'huile d'olive, puis saupoudrez d'origan séché, de sel et de poivre.

Cuisson :

• Enfournez la pizza pendant 15-20 minutes, ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée et que le fromage soit bien fondu et légèrement doré.
• Garniture finale : Si vous le souhaitez, ajoutez quelques feuilles de basilic frais sur la pizza juste avant de servir pour une touche de fraîcheur.