Faites cuire les blancs de poulet dans une poêle avec un peu d'huile jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits et dorés. Vous pouvez également les faire cuire au four ou les bouillir.

Une fois le poulet cuit, laissez-le refroidir légèrement puis découpez-le en petits morceaux ou râpez-le à l'aide d'une fourchette pour obtenir une texture plus fine.

Dans un bol, mélangez le poulet cuit avec l'oignon, l'ail, le persil, la ciboulette, le paprika, le sel et le poivre. Assurez-vous que le mélange est homogène. Vous pouvez ajuster l'assaisonnement selon vos goûts.

Formez des petites boules ou des galettes avec le mélange de poulet. La taille dépend de votre préférence, mais des croquettes d'environ 4-5 cm de diamètre sont courantes.

Placez la farine, les œufs battus et la chapelure dans trois assiettes distinctes.

Passez chaque croquette dans la farine, puis dans les œufs battus, et enfin dans la chapelure, en veillant à bien enrober chaque croquette.

Faites chauffer de l'huile dans une poêle à feu moyen. Faites frémir les croquettes jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes, environ 3-4 minutes de chaque côté.

Pour la cuisson au four, préchauffez le four à 200°C (400°F). Disposez les croquettes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé ou légèrement huilée. Vaporisez-les légèrement avec un spray antiadhésif et faites-les cuire pendant 20-25 minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.

Servez les croquettes chaudes avec une sauce de votre choix (comme une sauce barbecue, une sauce au yaourt, ou une sauce à base de moutarde) et des légumes frais ou une salade.