Recette de Gratin de Choux-Fleurs
Le gratin de choux-fleurs est un plat réconfortant et savoureux, parfait comme accompagnement ou même comme plat principal. Voici une recette classique de gratin de choux-fleurs
Equipment
- Casserole
- Poêle
- Plat à gratin
Ingrédients
- 1 grand chou-fleur environ 800 g à 1 kg, découpé en petits bouquets
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon moyen haché finement
- 2 gousses d’ail émincées
- 250 ml de crème fraîche épaisse ou crème liquide
- 100 ml de lait
- 100 g de fromage râpé comme du gruyère, de l’emmental ou du cheddar
- 2 cuillères à soupe de farine
- 1 cuillère à café de moutarde optionnel
- Sel et poivre au goût
- 1 pincée de muscade optionnel
- 50 g de chapelure
- 30 g de fromage râpé à mélanger avec la chapelure
- 1 cuillère à soupe de beurre fondu
Instructions
Préparer le Chou-Fleur :
- Faites bouillir une grande casserole d'eau salée. Ajoutez les bouquets de chou-fleur et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore légèrement croquants, environ 8-10 minutes. Égouttez-les et réservez.
Préparer la Sauce :
- Dans une grande poêle ou une casserole, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide, environ 5 minutes. Ajoutez l’ail et faites revenir encore une minute.
- Ajoutez la farine et remuez bien pour l’incorporer aux oignons et à l’ail. Faites cuire pendant environ 1-2 minutes pour former un roux.
- Versez lentement la crème et le lait tout en continuant à remuer pour éviter les grumeaux. Continuez à cuire jusqu’à ce que le mélange commence à épaissir.
- Incorporez le fromage râpé et la moutarde (si utilisée). Mélangez jusqu’à ce que le fromage soit complètement fondu et que la sauce soit lisse. Assaisonnez avec du sel, du poivre et de la muscade selon votre goût.
Assembler le Gratin :
- Ajoutez les bouquets de chou-fleur cuits dans la sauce au fromage et mélangez pour bien les enrober.
- Versez le mélange de chou-fleur et de sauce dans un plat à gratin légèrement beurré.
Préparer la Croûte :
- Dans un petit bol, mélangez la chapelure, le fromage râpé et le beurre fondu.
- Saupoudrez le mélange de chapelure sur le gratin.
Cuisson :
- Préchauffez le four à 200°C (400°F). Faites cuire le gratin au four préchauffé pendant 20-25 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et croustillant et que la sauce bouillonne.
- Laissez le gratin reposer quelques minutes avant de servir. Il se marie très bien avec une viande grillée ou comme plat principal végétarien.
Notes
- Vous pouvez mélanger différents types de fromages pour une saveur plus complexe. Essayez du parmesan pour une touche plus piquante.
- Vous pouvez préparer le gratin à l’avance et le conserver au réfrigérateur avant de le cuire. Il suffit de le réchauffer au four à 180°C (350°F) jusqu’à ce qu’il soit bien chaud.
Casserole