Les lasagnes à la viande hachée sont un plat classique, riche et réconfortant. Voici une recette traditionnelle qui combine des couches de pâtes, une sauce à la viande savoureuse, et une béchamel crémeuse, le tout gratiné au four.
Les lasagnes sont parfaites pour les repas en famille ou entre amis, et elles se réchauffent très bien.
Servings 6
Temps de préparation 15 minutesmin
Temps de cuisson 1 heureh15 minutesmin
Temps total 1 heureh30 minutesmin
Equipment
Grande poêle
Casserole
Plat à lasagne
Ingrédients
Pour la Sauce Bolognaise :
500gde viande hachée boeuf
1oignonfinement haché
2gousses d'ailémincées
1carotterâpée ou finement hachée
1branche de célerifinement hachée (optionnel)
400gde tomates concasséesen boîte ou fraîches
2cuillères à soupe de pâte de tomate
1cuillère à café d'herbes de Provence ou d'italiennes
1cuillère à café de sucrepour équilibrer l'acidité
2cuillères à soupe d'huile d'olive
Sel et poivre au goût
Pour la Béchamel :
50gde beurre
50gde farine
500mlde lait
1pincée de noix de muscadeoptionnel
Sel et poivre au goût
Pour les Lasagnes :
12-15feuilles de lasagneprêtes à cuire ou pré-cuites selon les instructions du paquet
150gde fromage râpémozzarella, parmesan, ou gruyère
Instructions
Préparer la Sauce Bolognaise :
Dans une grande poêle ou une casserole, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon, l'ail, la carotte, et le céleri (si utilisé). Faites revenir jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 5-7 minutes.
Ajoutez la viande hachée dans la poêle. Faites cuire en émiettant la viande avec une cuillère en bois jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.
Incorporez les tomates concassées, la pâte de tomate. Mélangez bien.
Ajoutez les herbes de Provence, le sucre, le sel et le poivre. Réduisez le feu, couvrez, et laissez mijoter pendant environ 30 minutes, en remuant de temps en temps. La sauce doit épaissir et développer ses saveurs.
Préparer la Béchamel :
Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen.
Ajoutez la farine au beurre fondu et mélangez bien pour former un roux. Faites cuire pendant environ 1-2 minutes en remuant constamment.
Versez le lait progressivement tout en continuant de remuer pour éviter les grumeaux. Faites chauffer jusqu’à ce que la sauce épaississe, environ 5 minutes.
Ajoutez une pincée de noix de muscade, du sel, et du poivre selon votre goût.
Monter les Lasagnes :
Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Beurrez légèrement un plat à lasagne.
Étalez une fine couche de sauce bolognaise au fond du plat. Disposez une couche de feuilles de lasagne par-dessus.
Répartissez une partie de la béchamel sur les feuilles de lasagne. Ajoutez une couche de sauce bolognaise, puis une autre couche de pâtes. Répétez les couches en terminant par une couche de béchamel.
Saupoudrez le fromage râpé sur le dessus des lasagnes.
Cuisson :
Enfournez pour environ 30-40 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit bien doré et que les lasagnes soient bouillonnantes. Si le dessus commence à brunir trop rapidement, vous pouvez couvrir le plat avec du papier aluminium.
Repos :
Laissez les lasagnes reposer pendant environ 10-15 minutes avant de les découper. Cela permet aux couches de se stabiliser et facilite le service.
Notes
Vous pouvez préparer les lasagnes à l'avance et les conserver au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours avant de les cuire, ou les congeler pour une utilisation ultérieure.
Ajoutez des légumes comme des épinards ou des courgettes à la sauce pour plus de nutrition.
Vous pouvez utiliser un mélange de fromages pour varier les saveurs.