Assurez-vous que les filets de saumon sont bien décongelés s'ils étaient surgelés. Séchez-les avec du papier absorbant pour enlever l'excès d'humidité.
Saupoudrez généreusement les filets de saumon des deux côtés avec du sel et du poivre noir moulu. Vous pouvez également ajouter d'autres épices selon votre goût.
Faites chauffer une poêle à feu moyen à vif. Ajoutez une cuillère à soupe d'huile d'olive ou de beurre dans la poêle et laissez chauffer jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude.
Placez les filets de saumon côté peau vers le bas dans la poêle chaude. Laissez cuire pendant environ 3 à 4 minutes sans bouger les filets. Cela permet à la peau de devenir croustillante.
Retournez délicatement les filets de saumon à l'aide d'une spatule. Ajoutez l'ail ou les herbes, c'est le moment de les ajouter dans la poêle pour les faire sauter légèrement.
Continuez à cuire pendant encore 3 à 4 minutes, ou jusqu'à ce que le saumon soit cuit à votre goût. Le temps de cuisson peut varier en fonction de l'épaisseur des filets de saumon.
Pressez un peu de jus de citron frais sur les filets de saumon juste avant de les retirer de la poêle. Cela ajoute une touche de fraîcheur au poisson.
Retirez les filets de saumon de la poêle et servez immédiatement. Ils se marient bien avec des légumes verts sautés, du riz, des pommes de terre ou une salade fraîche.