Salade macédoine
La salade macédoine est un classique de la cuisine française, souvent servie en entrée ou en accompagnement. Elle est composée de légumes cuits, généralement en dés, et peut être agrémentée de divers ingrédients comme des œufs durs, des olives, ..Voici une recette traditionnelle pour préparer une salade macédoine savoureuse.
Equipment
- Saladier
- Casserole
Ingrédients
- 300 g de carottes
- 300 g de pommes de terre
- 200 g de petits pois frais ou surgelés
- 150 g de haricots verts frais ou surgelés
- 1 oignon optionnel
- 4 œufs durs optionnel
- Quelques olives vertes ou noires optionnel
- Quelques cornichons optionnel
- 200 g de mayonnaise
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- Le jus d'un citron ou de vinaigre
- Sel et poivre noir du moulin au goût
Instructions
- Épluchez les carottes et les pommes de terre, puis coupez-les en petits dés. Coupez également les haricots verts en morceaux de taille similaire.
- Faites cuire séparément les carottes, les pommes de terre, les petits pois et les haricots verts dans de l’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore croquants (environ 10 minutes pour les légumes coupés en dés). Égouttez et laissez refroidir.
- Faites cuire les œufs durs en les plongeant dans de l’eau bouillante pendant environ 10 minutes. Refroidissez-les sous l'eau froide, écalez-les et coupez-les en dés ou en quartiers.
- Coupez les olives en rondelles, et les cornichons en petits morceaux si vous les utilisez.
- Dans un bol, mélangez la mayonnaise, la crème fraîche, la moutarde, le jus de citron (ou le vinaigre), le sel et le poivre. Ajustez les assaisonnements selon votre goût.
- Dans un grand saladier, mélangez les légumes cuits refroidis, les œufs (si utilisés), et les autres ingrédients optionnels.
- Incorporez la sauce à la mayonnaise et mélangez délicatement jusqu'à ce que les légumes soient bien enrobés.
- Réfrigérez la salade pendant au moins 1 heure avant de servir pour permettre aux saveurs de se développer.
- Servez la salade macédoine bien froide, accompagnée de pain ou en tant qu’accompagnement pour un plat principal.
Notes
- Vous pouvez ajouter d’autres ingrédients selon vos préférences, comme des câpres, des tomates cerises coupées en deux, ou du fromage râpé.
- Pour éviter que les légumes ne deviennent trop mous, veillez à ne pas les surcuire.